krátká žebra osolte solí a pepřem.
v pomalém sporáku s funkcí zhnědnutí zahřejte olej pomalým sporákem nastaveným na “hnědý”.”Při práci v dávkách opečte krátká žebra a občas se otáčejte, dokud na všech stranách nezhnědne, 8 až 10 minut na dávku. Vraťte všechna krátká žebra do pomalého hrnce a přidejte dušenou omáčku. Nastavte na pomalé vaření na vysoké teplotě a vařte, dokud nejsou krátká žebra velmi něžná a nerozpadnou se, asi 5 hodin.
zatímco krátká žebra vaří, připravte karamelizovanou cibuli. Ve velké pánvi na mírném ohni zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a špetku soli. Restujte, často míchejte, dokud cibule není zlatohnědá, asi 20 minut. Přidejte octy balsamico a červené víno a vařte, dokud se kapalina nesníží o polovinu, asi 3 minuty. Cibuli osolte solí a pepřem. Odložte, dokud nebude připraven k použití. V případě potřeby před sestavením sendvičů jemně zahřejte na mírném ohni.
pomocí kleští přeneste krátká žebra do misky. Pomocí 2 vidlic rozsekněte krátká žebra na kousky velikosti kousnutí a zlikvidujte všechny velké kousky tuku. Vraťte maso do pomalého sporáku.
Předehřejte troubu na 375°F (190°C). Vyrovnejte plech s pergamenovým papírem.
Uspořádejte buchty na připraveném plechu, ořízněte strany nahoru. Rozdělte maso a omáčku mezi DNA buchty. Na krátké žebra uspořádejte plátek sýra. Pečte, dokud se sýr neroztaví a houskové vrcholy se opečou, asi 5 minut.
vyjměte posuvníky z trouby a lžíci karamelizované cibule na sýr. Zavřete sendviče a podávejte horké. Slouží 6.
Testovací Kuchyně Williams Sonoma