Porridge mal anders; und es entführt Sie zurück in die Welt von Milchreis, Fischstäbchen und Pop Tarts. Es ist nur Grieß, aber ich mag es.
Babys, Grießbrei und ich
Das Beste an einem Baby war Grießbrei. In welchem Alter auch immer ich das Baby vergesse (kein Wunder, ehrlich gesagt, vor über dreißig Jahren), als ich die Formel absetzte, kochte ich jeden Abend Grießbrei für meine kleine Tochter.
Eine Flasche voll fließendem Brei, ungesüßt (bevor Oma übernahm), wurde jeden Abend angeboten und etwa ein Drittel davon nach viel Schmeicheln konsumiert. Sie wollte in ihren frühen Jahren nicht essen, war mein kleines Mädchen.
Ich würde den Rest schlucken wie ein Alkie, der ihr Morgenbier abtropft. Ja, das ist richtig, aus der Flasche, Sauger und alle.
Fond Food memories
Scherz beiseite – obwohl es eine ehrliche Wahrheit über die Grießbabyreste ist – ich habe einen weichen Platz in meinem Herzen (Magen?) für die fade Baby goo, ähnlich wie die Menschen sind sentimental gern Milchreis, Käse auf Toast oder Eier und Soldaten.
Die Perversität meiner Fixierung auf Grieß ist, dass ich es wahrscheinlich nicht sehr mochte, als mir mein Kleinkind selbst serviert wurde; obwohl ein vages Bild eines Breis mit Pfützen aus Butter, Zucker und Zimt durch meine Erinnerungen wandert.
Aber ich habe es mir nie selbst gekocht, bis ich vor kurzem dachte: ‘Was zum Teufel? Warum sollen Hafer, Gerste, Buchweizen und Quinoa für den Verzehr durch Erwachsene in Ordnung sein, gesund und gesund, während armer Grieß für immer in die Crèche verbannt wird?
Es sollte nicht, und hier ist die Wiederbelebung.
Wie Grießbrei kochen?
Grieß kocht so schnell wie Hafer; ob Sie es mit Milch oder mit Wasser kochen (Milch! milch!). Tatsächlich funktioniert meine Lieblingstechnik zum Einweichen über Nacht hier wie ein Engel.
In der Nacht zuvor messen Sie Ihre gewünschte Menge an Grieß – es ist auch mehr Füllung als Hafer, so dass Sie wahrscheinlich halb so viel verwenden möchten – in einem kleinen Topf. Sie können ein paar getrocknete Früchte hineinwerfen, wenn Sie möchten (mein Favorit sind Preiselbeeren) oder einige gefriergetrocknete Beeren. Milch oder Wasser einfüllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Morgen dauert es nicht länger als drei Minuten, um einen schönen, dicken Brei zuzubereiten. Ich mag es wirklich klumpig, aber fügen Sie einfach mehr Milch hinzu, wenn Sie es soupier bevorzugen.
Welche Beläge auf Grießbrei?
Auch hier ist das, was unten ist, was ich mag – das Privileg eines Rezeptschreibers. Wenn Sie keine Beeren oder Rosinen hinzufügen, ist eine großzügige Prise Zimt ein Muss. Sie können auch Kakaopulver für einen schokoladigen Tang verwenden. Ich mag es, einen kleinen Punkt Butter hinzuzufügen und zu sehen, wie er auf warmem Brei schmilzt. Und ein Nieselregen Honig, Ahornsirup oder einen Löffel Marmelade.