Zuletzt aktualisiert am 11. Juli 2016 von Ed Joven
Wie man Sinuglaw oder gegrillten Schweinebauch und Thunfisch Kilawin macht
Sinuglaw ist ein sehr beliebtes Vorspeisengericht in vielen Restaurants in Cebu und Davao, ideal als Pulutan. Es ist eine Mischung aus gegrilltem Schweinebauch oder in kleine Stücke geschnittenem Sinugbang Baboy Liempo und frischem Thunfisch mit Essig und Gemüse. Der Name “Sinuglaw” stammt aus dem visayanischen Wort Sinugba bedeutet Grill und Kinilaw, was bedeutet, durch Einweichen in Essig und Gewürzen zu kochen.
Sinuglaw Rezept ist eine Fusion von zwei verschiedenen Gerichten Fisch Kinilaw und Schweinefleisch Sinugba. Für die Augen ist es Kinilaw ( mit Fisch Thunfisch) gekrönt mit gegrilltem Schweinebauch. Der Kontrast zweier Gerichte macht es sehr explosiv. Würzig und doch üppig, würzig und cremig, herzhaft und feucht.
Sinuglaw ist ein Muss, wenn Sie die Philippinen besuchen, oder Sie können einfach diesem Rezept folgen.
Sinuglaw Zutaten
- 1/2 kilo gegrillter Schweinebauch ( Inihaw na Liempo ), gehackt
- 1/2 Kilo frisches Thunfischfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 Tassen Gurke, entkernt und dünn geschnitten
- 1 1/4 Tasse Rohressig oder Kokosessig
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Ingwer, julienne
- 4 Stück Fingerchilis, in Scheiben geschnitten
- 3 Stück Calamansi oder 1 Stück Zitrone
- 4 bis 6 Stück Siling Haba ( Bird’s eye Chili ), gehackt
- Salz nach Geschmack
Sinuglaw Kochanleitung
- In große Schüssel legen Sie das Thunfischfleisch und fügen Sie 1/2 Tasse Essig dann marinieren für 10 Minuten.
- Den Essig abtropfen lassen und dann Gurke, Zwiebel, Ingwer, Fingerchili, Vogelaugenchili und Salz hinzufügen. Gründlich mischen.
- Drücken Sie die Calamansi oder Zitrone aus, bis alle Säfte extrahiert sind, und fügen Sie dann den restlichen 3/4 Tasse Essig hinzu. Gut mischen und weitere 10 Minuten einweichen.
- Nun den gehackten gegrillten Schweinebauch dazugeben und gut mischen.
- Stellen Sie die Mischung eine Stunde lang in den Kühlschrank.
- Zum Servieren die Würze überprüfen und ggf. mehr Salz hinzufügen, dann auf einen Servierteller geben und servieren.
Hier ist das köstliche Sinuglaw-Rezept, das serviert werden kann.
Sinuglaw ist ein Must-try Gericht eine andere Qualität Filipino Essen aus PinoyRecipe.net
