bouillie de semoule

Bouillie avec une différence; et cela vous ramène au monde du riz au lait, des doigts de poisson et des tartes pop. Ce n’est que de la semoule mais j’aime ça.

Bébés, bouillie de semoule et moi

La meilleure chose à propos d’avoir un bébé était la bouillie de semoule. Quel que soit l’âge de bébé que j’oublie (ce n’est pas étonnant franchement comme c’était le cas il y a plus de trente ans), une fois sevrée de lait maternisé, je cuisinais de la bouillie de semoule pour ma petite fille tous les soirs.

Une bouteille de bouillie liquide, non sucrée (avant que Mamie ne prenne le relais), était offerte tous les soirs et environ un tiers de celle-ci était consommée après beaucoup de cajolages. Elle n’avait pas envie de manger dans ses premières années, était ma petite fille.

J’avalerais le reste comme un alkie qui vidait sa bière du matin. Oui, c’est vrai, hors de la bouteille, de la tétine et tout.

Souvenirs alimentaires friands

Blague à part – même si c’est une vérité honnête sur les restes de semoule de bébé – j’ai une place douce dans mon cœur (estomac?) pour le goo de bébé fade, de la même manière que les gens aiment sentimentalement le riz au lait, le fromage sur du pain grillé ou les œufs et les soldats.

La perversité de ma fixation avec la semoule est que je ne l’aimais probablement pas beaucoup quand on me la servait moi-même; bien qu’une vague image d’une bouillie avec des flaques de beurre, de sucre et de cannelle erre dans mes souvenirs.

Mais je ne l’ai jamais, jamais cuisiné pour moi-même jusqu’à très récemment quand je me suis dit “qu’est-ce que c’est que ça?”Pourquoi l’avoine, l’orge, le sarrasin et le quinoa sont-ils censés convenir à la consommation des adultes, sains et tendance, alors que la pauvre semoule est à jamais reléguée à la crèche?

Ça ne devrait pas, et voici le réveil.

Comment faire cuire la bouillie de semoule?

La semoule cuit aussi vite que l’avoine; que vous choisissiez de la cuire avec du lait ou avec de l’eau (lait! du lait!). En fait, ma technique de trempage nocturne préférée fonctionne ici comme un ange.

La veille, mesurez la quantité de semoule souhaitée – elle est également plus remplissante que l’avoine, donc vous voudrez probablement en utiliser moitié moins – dans une petite casserole. Vous pouvez y jeter quelques fruits secs si vous le souhaitez (mes préférés sont les canneberges) ou des baies lyophilisées. Versez le lait ou l’eau et laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain matin, il ne faut pas plus de trois minutes pour cuire une belle bouillie épaisse. Je l’aime vraiment grumeleux, mais ajoutez simplement plus de lait si vous le préférez plus moelleux.

Quelles garnitures sur la bouillie de semoule?

Encore une fois, ce qui est ci-dessous est ce que j’aime – le privilège d’un rédacteur de recettes. Si vous n’ajoutez pas de baies ou de raisins secs, une généreuse pincée de cannelle est un must. Vous pouvez également utiliser de la poudre de cacao pour une saveur chocolatée. J’aime ajouter un peu de beurre et le voir fondre sur du porridge chaud. Et un filet de miel, de sirop d’érable ou une cuillerée de confiture.