abitudini zen

“Se avessi saputo che avrei vissuto cosi’ a lungo, mi sarei preso piu ‘ cura di me stessa.”- Leon Eldred

Di Leo Babauta

Come ho detto di recente, ero un tossicodipendente junk-food nel mio passato non troppo lontano, e mongolfiera allarmante intorno alla linea di cintura. Ero dipendente da hamburger e bibite e patatine fritte e pizze e dolci e tutto il fast food si può pensare e soprattutto cioccolato.

Oggi, mentre non posso dire che mangio solo germe di grano e verdure fresche raccolte direttamente dal mio giardino di casa, in genere mangio più sano di quanto abbia mai fatto nella mia vita.

Come sono arrivato dal punto A (junk food drogato) al punto B (dieta molto più sana)? Ti lascerò entrare nel mio segreto (e non è un segreto se sei una delle tante persone che lo hanno già scoperto): non sono andato dal punto A al punto B. È più simile al punto A al punto Z, con molti punti in mezzo.

In realtà, questo è il segreto per qualsiasi miglioramento significativo, nella mia esperienza, ma parleremo solo di mangiare sano per ora.

Oggi sono vegetariano (per lo più vegano) e cerco di mangiare molta frutta e verdura e cereali integrali e noci e fagioli. Ammetto che ho ancora hamburger, anche se sono hamburger vegetariani invece di hamburger di carne grassa, e di solito li ho con pane integrale o panini e un sacco di verdure fresche su di loro. E non uso più maionese grassa, ma Veganaise, che aiuta.

Mangio anche la pizza, ma non è coperta di salsicce o peperoni, ma di verdure. Mangio ancora burritos, ma cerco di riempirli con fagioli magri, verdure, salsa, invece di roba grassa. Mi piace molto lo yogurt di soia e le bacche fresche, i cereali integrali con latte di soia, la farina d’avena con frutti di bosco e noci. Mmmmm.

Il mio punto è che non mi privo, ma ho imparato ad amare cibi che sono almeno un po ‘ più sani, e in alcuni casi molto più sani. Inoltre, non mi manca affatto la carne, ma il segreto di ciò sono i piccoli passi di cui parleremo in questo post.

Il problema con la maggior parte dei piani di dieta
Nuove diete in libri e riviste e Internet sono una monetina una dozzina. Alcuni di loro sono in realtà abbastanza decente, ma quasi tutti hanno un unico difetto che renderà molto difficile per chiunque di attenersi a loro.

Il difetto? Cercano di farti cambiare l’intera dieta in una sola volta.

Questo non funziona per la maggior parte delle persone. Ho provato molte diete e per la prima settimana sono estremamente entusiasta e determinato. Ma un cambiamento così drastico nella dieta è difficile da sostenere, e presto cedi alla tentazione e poi cade a pezzi. Ci siamo passati tutti.

Il potere dei piccoli cambiamenti
Il titolo di questo post è fuorviante, e lo ammetto. La maggior parte delle persone associa un “programma 12-step” con alcolisti anonimi o programma simile, ma questo post non riguarda affatto quei programmi.

Che si tratta di apportare modifiche alla vostra dieta un piccolo passo alla volta. Piccoli passi. Il miracolo di questo è che ci adattiamo a questi piccoli cambiamenti dopo un paio di settimane, finché non sembrano normali e non ci sentiamo come se ci stiamo privando di nulla.

Prendi la carne per esempio. Diciamo che volevi diventare vegetariano e hai tagliato completamente tutta la carne dalla tua dieta. Ti sentiresti molto privato, e potresti avere un momento molto difficile. La maggior parte delle persone non sarebbe durato molto a lungo — forse una settimana o due al massimo — prima di speleologia e mangiare carne e sentirsi in colpa.

Ma diciamo invece che hai appena iniziato con il manzo. Beh, a cena stasera, probabilmente non noteresti molto perché potresti avere pollo o pesce o tacchino o maiale — tutte le cose che potresti normalmente mangiare. Dopo alcune settimane, andare senza manzo sembrerebbe normale, e probabilmente non ti mancherebbe molto.

Ripeti questo processo per il maiale e presto hai tagliato la carne rossa dalla tua dieta (supponendo che non mangi molto cervo o bufalo o lontra o quant’altro). Poi fare il pollo-questo potrebbe essere una fase difficile per molti — e solo mangiare pesce per un po’. Dopo un paio di settimane, però, ci si abitua. Il prossimo passo è far cadere i frutti di mare, e presto sei un vegetariano a cui non manca nemmeno un po ‘ la carne.

Non sto dicendo che devi diventare vegetariano. Sto dicendo che piccoli passi, presi un paio di settimane alla volta, rende il processo molto più facile. L’ho fatto con la carne, con i cibi fritti, con i dolci, con il mangiare più frutta e cereali integrali, e molti altri cambiamenti alimentari, e ha funzionato ogni volta.

Ci si abitua, se lo si fa un po ‘ alla volta.

Il programma in 12 fasi
In realtà, quello che segue è solo un esempio. È possibile utilizzare tutti i passaggi che si desidera, apportando tutte le modifiche desiderate. Questo è solo un esempio di ciò che si può fare, per darvi alcune idee.

Il regolamento:

1. Applicare queste modifiche, uno alla volta, fino a quando ci si abitua a loro. Questo sarà probabilmente 3-4 settimane per passo. Ma tra un anno, mangerai il più sano possibile.
2. Concentra più energia possibile su ogni cambiamento per almeno un paio di settimane. Non deviare se puoi. Non preoccuparti, ti ci abituerai.
3. Se sembra troppo difficile, fai invece un passo più piccolo. Ad esempio, invece di tagliare i dolci, basta tagliare torte e ciambelle. Piccoli passi rendono le cose molto più facili.
4. Sostituisci sempre il cibo cattivo con cibo sano che ti piace. Quello che ho dato sono solo esempi — ognuno ha gusti diversi.

OK, ecco un esempio di come questo processo passo-passo potrebbe funzionare:

1. Mangia frutta per spuntini. Se fai uno spuntino con cibo spazzatura durante il giorno, hai sempre dei frutti al tuo fianco. Quando ti senti affamato per uno spuntino, mangia un frutto. Uno di quei sacchetti di piccole mele è una cosa utile-non si può sbagliare con le mele.
2. Bere acqua invece di soda. L’unica cosa che bevo (oltre a una birra occasionale) è l’acqua. Non sto dicendo che devi farlo, ma cerca di tagliare le bevande zuccherate un po ‘ alla volta, sostituendole con acqua.
3. Mangia pane integrale. Se mangi pane bianco o bagel o qualsiasi altra cosa, sostituiscili con versioni integrali. Assicurati di guardare gli ingredienti — non dovrebbe dire farina di frumento arricchita, ma grano intero. Cerca anche di evitare il pane con sciroppo di mais ad alto fruttosio (in realtà, evita quell’ingrediente in qualsiasi cosa).
4. Aggiungi verdure fresche a cena. Se non lo fai già, avere alcuni verdi al vapore con la cena. Ritaglia un contorno meno sano se di solito mangi qualcos’altro.
5. Tagliare la carne rossa. Puoi ancora mangiare pollame e frutti di mare per ora. In seguito puoi tagliare anche quelli se vuoi.
6. Prepara la pizza invece di ordinare. La pizza fatta in casa è la migliore, e se non l’hai ancora fatta, dovresti. Il modo semplice è ottenere una crosta di grano intero già pronta, pur rendendo i tuoi gusti ancora migliori. Inizia con la versione semplice, però, come non si vuole rendere le cose troppo difficili. Per la versione semplice, basta aggiungere un po ‘ di salsa di spaghetti gourmet( non ragù), tagliare alcune verdure (mi piacciono i pomodori e funghi e spinaci e olive, ma si può usare qualsiasi cosa, anche le patate). Spennellare le verdure con un po ‘ di olio d’oliva. Puoi aggiungere formaggio grattugiato o formaggio di soia se vuoi, anche se non è necessario. Cuocere fino a quando sembra cotto. Mmmm.
7. Dadi invece di chip. Se normalmente fai uno spuntino con le patatine, prova le arachidi non salate o le mandorle crude.
8. Latte di soia al posto del latte intero. Il latte intero è grasso (per non parlare della sofferenza delle mucche nei moderni caseifici). Il latte di soia è molto più sano. Ci si abitua dopo un po’, come tutti i cambiamenti in questa lista, ma se il latte di soia è un problema, bere almeno l ‘ 1% di latte.
9. Cereali integrali. Se mangi cereali zuccherati, prova invece un cereale integrale.
10. Bacche invece di caramelle. Questo è un mio recente cambiamento, ed è stato molto più facile di quanto pensassi. Ho usato per fare uno spuntino su caramelle al cioccolato per tutto il tempo, ma ora cerco di mangiare bacche per soddisfare le mie voglie dolci e funziona!
11. Tofu strapazzato invece di uova fritte. Il tofu strapazzato è una meraviglia vegana segreta. Prova questa ricetta.
12. Prova alcune ottime cene vegetariane. Ci sono così tanti buoni là fuori se non li hai provati. Prova la mia zuppa o il peperoncino.

Se implementi 12 modifiche, probabilmente mangerai più sano di quanto tu abbia mai fatto prima. Una grande cosa è che una volta che hai fatto questo, probabilmente andare avanti, a 20 passi e oltre.

“Fai attenzione a leggere libri di salute. Potresti morire per un errore di stampa.”- Mark Twain