Streszczenie:
truskawki są dobrym źródłem naturalnych antyoksydantów i enzymów antyoksydacyjnych, które zapewniają ochronę przed szkodliwymi wolnymi rodnikami i odgrywają ważną rolę w ochronie zdrowia człowieka.Wolne rodniki lub reaktywne formy tlenu (ROS) są generowane jako produkty uboczne normalnego metabolizmu iw stresujących warunkach.Podwyższony poziom tych wolnych rodników lub ROS może powodować stres oksydacyjny, który prowadzi do różnych urazów biochemicznych i fizjologicznych i często prowadzi do upośledzenia metabolizmu, a ostatecznie śmierci komórki.Skuteczne zapobieganie działaniom ROS będzie kluczem do kontrolowania zachorowalności i śmiertelności z powodu chorób przewlekłych.Dlatego spożywanie większej ilości owoców i warzyw, w tym truskawek, wiąże się z niższą zachorowalnością i śmiertelnością na raka, choroby serca i wiele innych chorób u ludzi.Odkryliśmy, że ekstrakty z owoców truskawek (SFE) wykazują działanie chemoprewencyjne i chemioterapeutyczne.Znacząco hamowały aktywację aktywatora białkowego-1 (AP-1), czynnika jądrowego-KappaB (NF-kB) i kinaz białkowych aktywowanych mitogenem (MAPK), indukowanych przez UV lub 12-o-tetradekanoliforbol-13-octan (TPA). Ponadto, SFEs hamował indukowaną TPA transformację nowotworową w komórkach JB6.SFEs specyficznie indukował apoptozę komórek nowotworowych HL-60, ale nie miał wpływu na normalne komórki jednojądrzaste ludzkiej krwi obwodowej.SFEs hamował również proliferację komórek A549, linii komórek ludzkiego raka płuc z niewielką cytotoksycznością dla normalnej tkanki.Wyniki te sugerują, że chemoprewencyjne działanie truskawek może wynikać z ich właściwości przeciwutleniających poprzez blokowanie aktywacji AP-1, NF-kB i MAPK za pośrednictwem ROS.Wiele czynników może wpływać na enzymy przeciwutleniające i aktywność przeciwutleniającą w truskawkach, takie jak zmienność i dojrzałość genotypu, warunki przed zbiorami, praktyki hodowlane, obchodzenie się z surowcami, przechowywanie i przetwarzanie.Optymalizacja tych systemów przeciwutleniających w truskawkach będzie pomocna w poprawie zdrowia człowieka.