(Aktualizováno 05/31/2020: pokud používáte Excel pro distribuci restauračních tipů, navštivte TipMetric.com Chcete-li se dozvědět, jak odstranit chyby aplikace Excel, snížit otázky týkající se obdržených tipů a ušetřit čas na zpracování mezd)
vzhledem k tomu, že čtenáři restaurací komunikují většinou se servery, jsou to ti, kteří dostávají většinu odměn. Majitelé restaurací však vědí, že všichni zaměstnanci v restauraci hrají nedílnou roli při zajišťování spokojenosti zákazníků. Koneckonců, nejlepší server na světě nemůže zajistit šťastné patrony bez podpory zaměstnanců. Z tohoto důvodu mnoho restaurací implementuje distribuční systém tip.
tipy lze sdílet v procentech pomocí systému honor nebo body mezi servery, barmany, bussery a běžci. Ať už restaurace používá jakoukoli metodu, je obvykle na správci a všech serverech, aby tuto metodu použili.
podívejme se na některé běžné metody, které jsou zavedeny:
v některých případech restaurace vyžadují, aby servery tipovaly podpůrný personál procento svých tipů. Procento je obvykle nastaveno manažerem. Ve většině případů obdrží Barman 10% a dalších 25-30% bude rozděleno mezi zbývající zaměstnance.
Seattle Times citoval příklad scénáře, ve kterém se celkový prodej potravin a nápojů rovnal 1 000 USD za jeden server. Za předpokladu 15% tipu (150$) by byl rozdělen takto:
● běžec, který řídí tok jídla, by obdržel 10 $(6, 7%).
● osoba sběrnice, která nastaví a vyčistí tabulky, obdrží $20 (13.3%)
● barman by udržel $ 15 (10%) bez ohledu na počet patronů, kteří si koupili nápoje z baru. (Barmani mají tendenci dělat dobré tipy z baru sám, s výjimkou tichých nocí, kdy většina patronů zůstává u svých stolů.)
● hostitelka, která sedí patrony, by obdržela 8 $(5.3%).
● v některých restauracích musí být do restaurace vrácen poplatek za spropitné ve výši $1.80 (1.8%), který pokryje poplatek, který jim banka účtuje za $100 tipů.
● čistý součet serveru je $95.20 (63.5%)
body a bazény
v mnoha restauracích jsou servery povinny shromáždit 20-100% svých tipů, které mají být rozděleny manažerem a poté rozděleny mezi barmana, autobusáky, hostesky, běžce a další podpůrný personál. Rozdělení se obvykle provádí na procentuálním základě. Některé restaurace sdružují všechny tipy, aby zajistily, že jedna osoba nemá skvělou noc,ale že nikdo nemá hroznou noc. To je dobrý způsob, jak udržet veškerý obsah zaměstnanců.
systém bazénu je obvykle kombinován s bodovým systémem, který pomáhá vypočítat procenta. Body jsou přiřazeny zaměstnancům a procenta se počítají na základě bodů. Pokud by tipy na večer činily 1500 $mezi třemi servery (každý 10 bodů), s podporou dvou barmanů (každý 5 bodů) a jednoho busseru (5 bodů), bylo by to rozděleno následovně:
servery x 3 (30 bodů)
Busser x 1 (5 bodů)
barmani x 2 (10 bodů)
celkový počet bodů: 45
celkový počet tipů ($1500) je vydělen 45, což znamená, že rovná se hodnota každého bodu — $33.3. Body každého člověka se vynásobí $ 33 .3, což znamená, že každý server dostane $330 a barmani a bussers obdrží každý $166.5
Sdílení tipů na základě odpracovaných hodin
v některých restauracích jsou tipy sdíleny na základě počtu hodin, které server pracoval, protože některé servery pracují pouze během večeře. Bylo by nespravedlivé očekávat, že servery na plný úvazek rozdělí své tipy na servery na částečný úvazek. Nicméně, sdružené tipy lze rozdělit na základě odpracovaných hodin. Takto:
Pool = (tipy / celkový počet hodin všech serverů) x hodin na server
celkem sdružených tipů = $900
Server a = 8 hodinový posun
Server B = 6 hodinový posun
Server C = 4 hodinový posun
celkový počet hodin odpracovaných všemi servery =18
nyní vydělte celkový počet tipů (900) celkovými hodinami (18) a vynásobte to každým serverem jednotlivé hodiny:
a: (900/18) x 8 = 400
b: (900/18) x 6 = 300
C: (900/18) x 4 = 200
jakmile je tip každého serveru distribuován, lze vypočítat další procenta pro podporu pobytu.
rozhodování o ideální Tip podíl / bazén pro vaše zařízení
samozřejmě, můžete také použít kombinaci výše uvedených metod pro výpočet tip outs způsobem, který vyhovuje způsobu, jakým vaši zaměstnanci pracují. Každý jednotlivý zaměstnanec může mít silné pocity ohledně určitých metod sdílení tipů, proto je důležité o tom diskutovat a uvítat vstup.
obvykle je nejlepší, aby všichni zaměstnanci restaurace používali dříve dohodnuté body nebo procentní hodnotu, aby se zajistilo, že všichni zaměstnanci obdrží spravedlivý podíl na svých těžce vydělaných penězích a jsou použitelní na servery, stejně jako hostitelé, běžci, busboys a barmani.
Ušetřete si bolesti hlavy
* TipMetric.com také usnadňuje restauracím v Massachusetts vyhovět novým požadavkům na výpočet mezd zaměstnanců
restaurace v současné době sledují tipy na papíře a složitých tabulkách, což je náročné na práci a náchylné k chybám při přidávání expozice mzdovým / pracovním soudům a auditům IRS tip. Namísto, překontrolovat TipMetric.com. tento inovativní web umožňuje
1.Odstraňte chyby aplikace Excel: náhodně přesuňte vzorec? Zapomněli jste přidat zaměstnance do Tip listu? Přidejte stejného zaměstnance dvakrát do stejné sekce? Příliš mnoho chyb ve výpočtech? Už ne … přidat, upravit nebo odebrat oblasti, posuny, pozice & zaměstnanci kliknutím na tlačítko. Vzdálený přístup a sledovat tipy (i Autograt /servisní poplatky) kdekoliv a kdykoliv…
2. Snížit sporů Tip & závazky: 90% všech zaměstnanců dotazy jsou tipy související. Povinné tip bazény jsou vysoce regulovány federální & státní zákony. Transparentnost distribuce tipů je nutností. Pomocí TipMetric mohou zaměstnanci denně kontrolovat tipy, spouštět týdenní zprávy a dokonce předkládat shromážděné tipy. To pomáhá zvýšit důvěru a zmírnit případné soudní spory.
3. Ušetřete čas zpracování mezd: Nahrajte tipy přímo na mzdy.
chyťte chyby před zpracováním mezd … vyvarujte se nesprávných hodin, nesprávných distribucí tipů, ujistěte se, že zaměstnanci s hodinami mají tipy a audit prodeje vs. tipy, jak snížit krádež zaměstnanců. Vedení záznamů je snadné! Jasné, stručné a snadno čitelné záznamy tipů na jednom místě.
tento software je důvěryhodný Michelin hvězda restaurace L ‘ Appart, nejlepší New American Bar 2017 Black Tail, the Dead Rabbit (hlasoval Nejlepší Bar na světě), Beaubourg Brasserie a mnoho dalších špičkových restaurací a barů, abychom jmenovali alespoň některé.
aby Restaurace tipy distribuce jednoduché, intuitivní & efektivní pro každého. TipMetric.com